HUBERT NICOLAS LOPEZ

Notes de dégustation : Poire asiatique, Grués de cacao

Hubert Nicolas Lopz est né et a grandi dans la culture du café et il a toujours su qu'il voulait devenir producteur de café. Après avoir obtenu son diplôme d'ingénieur agronome, il a saisi l'opportunité de faire partie de la première école de certification en cupping au Honduras, puis a travaillé pour l'IHCAFE (Institut Hondurien de Café) et est ainsi devenu une référence en cuuping et évaluation de la qualité dans le pays.

En parallèle, il a hérité de sa première ferme, Finca La Pila puis la moitié d'une autre ferme, Finca Tatascan pour finir par racheter l'autre moitié. Il est ainsi capable de travailler à produire un café de spécialité de haute qualité.

Grâce à sa solide expérience, il a pu ouvrir son propre laboratoire de cupping avec sa femme Merlin qui est aussi productrice de café. Ils sont devenus les partenaires privilégiés de HCA, qui est également un partenaire fort de Structure pour l'importation de café du Honduras.

Nous avons eu l'occasion de rencontrer Hubert et sa femme et nous sommes fiers de pouvoir renforcer ce partenariat en torréfiant leur café.